Οι κατηγορίες

Γενικά τα αλκοολούχα ποτά κατατάσσονται σε 5 ειδικές κατηγορίες:

Σύμφωνα με την ισχύουσα νομοθεσία επιτρεπόμενες ύλες παρασκευής των αλκοολούχων ποτών είναι η αιθυλική αλκοόλη ποτοποιίας, το απόσταγμα οίνου, το απόσταγμα από σταφίδα, το απόσταγμα από προϊόντα της αμπέλου, τα κάθε είδους φυσικά εκχυλίσματα ή τα αποστάγματα που θα προκύψουν από την απόσταξή τους, το νερό, οι οίνοι, η ζάχαρη και γενικά οι φυσικές γλυκαντικές ύλες, οι χυμοί φρούτων, οι χρωστικές ουσίες, τα αιθέρια έλαια ή αρωματικές ύλες, διάφορες βελτιωτικές και ειδικές ύλες.

Σε ό,τι αφορά το πόσο «δυνατό» είναι κάθε ποτό, αυτό εξαρτάται από την ποσότητα αιθανόλης που περιέχει αλλά και από τα υπόλοιπα συστατικά του. Η «δύναμη» κάθε ποτού αναγράφεται στην ετικέτα της συσκευασίας του, δηλαδή του μπουκαλιού. Συγκεκριμένα είναι ο αριθμός που αναγράφεται στην ετικέτα ακολουθούμενος από "Alcohol % vol" ή "% vol" η "%AV" που σημαίνει Alcohol by Volume. Ενδεικτικά αναφέρουμε ότι το κρασί έχει συνήθως 10-12% vol, το ουίσκυ, η βότκα, η τεκίλα, το τζιν έχουν συνήθως από 37 - 40% vol.